Username: Password:
Welcome Anonymous  
Категории
· Все категории
· Статьи автора сайта
· Статьи пользователей

Навигация
· Главная
· AvantGo
· Top 10
· Архив новостей
· Журнал
· Каталог файлов
· Личные сообщения
· Личный кабинет
· Наши опросы
· Обратная связь
· Поиск по сайту
· Последние статьи
· Рекомендовать
· Страницы разделов
· Тематические статьи
· Частые вопросы
· Чат

Сейчас на сайте
23 гостей и 0 пользователей.

Вы Анонимный пользователь. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь.

Search



Архив статей
25/02/2007
· Пришло ли время заменить пчеловодный дневник компьютерной программой?
04/01/2007
· Пенополистирольные ульи.
02/01/2007
· Грани промышленного пчеловодства в Финляндии
· Грани промышленного пчеловодства в Финляндии (окончание)
25/11/2006
· Глубокое, многофункциональное дно
11/11/2006
· Выравнивание пчелиных семей с помощью компьюторной программы 1 часть
15/10/2006
· Симпозиум Апимондии и выставка «АПИ ЭКСПО» София 2006
28/09/2006
· Пчеловодная «хай-тек» от кафедры пчеловодства БАУ   или как из простого сделать
· Выбор:  или современное промышленное пчеловодство - или  ностальгия,   по эпохе
· Особая пчеловодная экономика
26/08/2006
· ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СОСТОЯНИЯ ПЧЕЛИНОЙ СЕМЬИ С   ПОМОЩЬЮ   КОМПЬЮТЕРНОЙ   ПРОГРАММЫ
06/08/2006
· КОМПЬЮТЕРНЫЕ ПЧЕЛЫ
01/08/2006
· Компьютерная программа заменяет дневник пчеловода
06/07/2006
· «Хвала» аэротермостату,  или как раскрываются «секреты полишинеля»
30/06/2006
· Истоки промышленного пчеловодства в России. Беседы с Цебро В.П.
21/06/2006
· Пчеловодство по новому – это просто и доступно каждому
26/04/2006
· Дрыналет Прогальского или полет от курьезного до смешного
23/04/2006
· Слава пчёлам!!!
19/04/2006
· Получение качественных маток пчел, с применением аэротермостата Прогальского
04/04/2006
· Устройство для переноса пчелиных личинок

Старые статьи

Чат
Имя коматына-проводе
Начальная комната0

[ Чат ]

Продукты пчеловодства : Статьи пользователей: О качестве, свойствах и фальсификации мёда
Продукты пчеловодства Написать его формулу невозможно. Собранный в разные месяцы, в разной местности, с разных растений мед отличается по виду, вкусу и аромату. И хотя в общих чертах состав его известен, многие параметры очень подвижны, изменчивы. "Теплый", только что из улья мед имеет температуру +30° и вязкость в 4 раза меньшую, чем постоявший пару часов и остывший до +20°. Зрелый мед, содержащий 18% воды, в 10 раз...

О качестве, свойствах и фальсификации мёда

     ПРЕКРАСНЫЙ И НЕПОСТОЯННЫЙ

Написать его формулу невозможно. Собранный в разные месяцы, в разной местности, с разных растений мед отличается по виду, вкусу и аромату. И хотя в общих чертах состав его известен, многие параметры очень подвижны, изменчивы.

"Теплый", только что из улья мед имеет температуру +30° и вязкость в 4 раза меньшую, чем постоявший пару часов и остывший до +20°. Зрелый мед, содержащий 18% воды, в 10 раз более вязкий, чем незрелый, содержащий 25% воды. Какие-то 7% -а внешне разница огромная: незрелый стекает с ложки, зрелый наматывается на нее.

Вязкость меда зависит от растения, с которого он был собран. Самый жидкий - с акации и клевера, самый густой - с эспарцета и одуванчика, а вересковый и вовсе можно резать ножом. При этом акациевый ценится очень высоко, а вересковый низко - такой вот парадокс.

НАТУРАЛЬНЫЙ И НЕ ОЧЕНЬ

Едва ли найдется другой продукт, который бы так широко подделывался. Уровень фальсификации можёт быть разным: от "цыганского", когда банку заполняют подкрашенным сиропом, а в горлышко наливают немного натурального меда, - и до "экспрессного", получившего высокую оценку специалистов и по сути являющегося самостоятельным продуктом. Между этими крайностями - несколько промежуточных "ступенек", о которых стоит знать.

Непосредственно за "цыганским" идет искусственный мед; его получают нагреванием сахарного сиропа с серной кислотой. При этом сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу, так что в целом соотношение разных видов cахаров действительно приближается к натуральному меду. А так как мед - это 70% сахаров и 20% воды, то реально обманывают вас лишь на те 10%, которые составляют органически кислоты, декстрины, белки, минеральные вещества и витамины. То есть все то, что делает мед таким полезным.

Следующая  ступенька сахарный мёд. Его получают скармливая пчелам сахарный сироп. Проходя через организм пчел и созревание сотах, он расщепляется обогащается некоторыми веществами. Если сироп приготовлен правильно, с добавкой кислоты, то отличить такой мед от природного не всегда удается даже в лаборатории. Однако для нашего здоровья разница есть, и немалая.

Что касается собственно экспрессного меда, то при его производстве пчелы используются как живая фабрика по переработке самых разных веществ. Им скармливают фруктовые и ягодные соки, молоко, экстракты лекарственных растений и даже синтетические лекарственные препараты. Некоторые виды экспрессного мёда обладают особыми лечебными и питательными свойствами,  так что о фальсификации говорить можно лишь в том случае, если он выдаётся за обычный.

Питательный и лечебный.

Мы мёд не едим—мы им лечимся. Пьём с горячим молоком от кашля (вкусно), закапываем в нос от насморка (щиплет), смазываем веки, прикладываем к нарывам, вдыхаем в виде ингаляций…

А вот долгожителей среди нас мало: чтобы получить тот эффект, о котором говорили философы древности и который подтверждают пчеловоды, нужно заменить мёдом все другие сладости в питании—это намного сложнее, чем добавить пару ложек к рациону. Современный горожанин, чьи пути пролегают между ларьков со всякой сладкой отравой, с трудом представляет, как всё это изобилие можно заменить одним мёдом. Между тем мёд ценен вовсе не тем, что добавляет нечто уникальное к нашему рациону: просто он является здоровой альтернативой нездоровому сахару. Каждый ломоть чёрного или зернового хлеба с мёдом—это шаг к здоровой жизни, если он съеден вместо сдобной булки, пирожного, печенья, а не в дополнение к ним.

 У КАЖДОГО -СВОЯ КОМПАНИЯ

Хорошие ребята дружат между собой; плохие парни тоже держатся кучкой. Ваш утренний растворимый кофе дружит с белым сахаром и сдобной булкой - это плохая компания, в которой мед совершенно неуместен. Ему подходит как минимум чай на родниковой воде и хлеб из цельных зерен. Или душистый травяной настой.

Настоящий мед стоит дорого. В качестве добавки к обычному питанию он не только увеличит ваши расходы, но и добавит изрядное количество калорий к тем, которые вы уже получаете, - ведь дневная порция для взрослого составляет 100 г. Однако любые расходы оправданны, если мед "вытеснит" из вашего рациона менее полезные источники калорий и в целом оздоровит питание. Если ваши дети привыкнут не к крашеным сладким водичкам из ларька, а к домашним напиткам из трав на меду, к овсянке с медом на завтрак, к кружке теплого молока с ложкой меда перед сном...

Замечено, что детей, привыкших к "хорошей компании", легче уберечь от плохой. Вам проще будет убедить их избегать всех тех убийственных сочетаний сахара, белой муки и маргарина, которыми нас искушают на каждом углу.

По разным данным, у 20—40% взрослых есть проблемы с переработкой углеводов—иногда наследственные, но главным образом вызванные неправильным питанием. Рекомендуемые 100 г. мёда в день—не для них, даже если они откажутся от всех остальных быстроусвояемых углеводов, включая хлеб, картофель и бананы. Кстати, среди пчеловодов практически не встречается тучных людей. Это можно считать косвенным доводом в пользу следующего постулата: если своевременно заменить "плохие углеводы" мёдом—проблемы с обменом просто не возникнут.

Н. Коршунова.

"Здоровье" Август 2001 

Разместил 09/07/2005 от alex125

 
Связанные темы

Продукты пчеловодства

Авторизация
Логин

Пароль

Не зарегистрировались? Вы можете сделать это, нажав здесь. Когда Вы зарегистрируетесь, Вы получите полный доступ ко всем разделам сайта.

Популярное сегодня
Сегодня новых статей еще не было.

Разделы
"Пасека Северо-Запада"
  • Первый номер газеты

    Агротехника медоносов
  • Болезни и вредители медоносных культур
  • Медоносные плодовые деревья.
  • Медоносные ягодники
  • Особенности ухода за плодовыми деревьями.
  • Полевые сельскохозяйственные культуры (медоносы).

    Апитерапия

    Болезни пчёл
  • Бактериозы и микозы пчёл
  • Вирозы

    Веб журнал "Apis"

    Вопрос--ответ

    Для опытных пасечников
  • Племенная работа в пчеловодстве
  • Увеличение пасеки

    Используемая литература

    История пчеловодства
  • Мастерские пчеловодных принадлежностей. Пчеловодство ХХ века
  • Первые сведения о пчеловодстве
  • Рациональное рамочное пчеловодство
  • Русское пчеловодство XIX века на путях к рациональному пчеловодству

    Книги по пчеловодству

    Медовая кулинария
  • Медовые напитки

    Программа "Пчела"

    Разное
  • Породы пчёл

    С чего начать?
  • Анатомия пчелы
  • Календарный план работы на пасеке на 2003 г
  • Календарь сезонных работ на пасеке
  • Разведение и содержание пчёл

    Чертежи ульев


  • Заголовки

    Пчеловодный инвентарь
    [ Пчеловодный инвентарь ]

    ·Воздействие аэротермостата Прогальского на содержание пчел
    ·Мед в минирамках
    ·Воздействие аэротермостата Прогальского на содержание пчел
    ·Пенополистирольные ульи.
    ·Глубокое, многофункциональное дно
    ·Способы удаления пчел из медовых корпусов
    ·Ульи пчёлы и электрическое поле*
    ·Какой быть вощине?
    ·Геометрия ячеек вощины

    Опрос
    Ваше отношение к компьютерной программе "Пчела"

    Уже имею, замечательная программа!
    Не имею, но хотелось бы иметь.
    Не знаю такую.
    Бесполезная игрушка для пчеловодов.
    Крайне отрицательно!



    Результаты
    Другие опросы

    Ответов 778

    ICQ-консультант
    Пишите на icq 349960898


    Реклама


    Alexandr Papichev. Copyright © 2000-13


    Информер сайта

    Открытие страницы: 0.06 секунды